【遼甯】春餅

美食達人@四月微雨

菜式簡介
　　北方的小城立春有著吃春餅的習俗，還有著吃春卷的習俗喲～
　　你地區吃什麼呢？據說還有啃蘿蔔的呢，還有啃蘋果的喲！
　　

第一步：和面：中筋面粉加入鹽溫純淨水揉成光滑的面團，覆蓋保鮮膜松弛30分鍾。

第二步：將面團揉成條，分割成若幹小劑子

第三步：分割好的劑子，表明均勻的撒上手粉

第四步：團圓壓扁，放在一起

第五步：取一只劑子，將其轉圈擀壓至餃子皮一樣的面皮

第六步：擀壓好所有面皮

第七步：取一只面皮，表面塗抹一層玉米油

第八步：疊加一只面皮，從複此步驟

第九步：一共疊加了六只面皮即可

第十步：做好的餅胚碼放在一旁

第十一步：擀壓餅胚

第十二步：是餅皮胚2倍大即可。

第十三步：開火，不粘鍋內加少許玉米油

第十四步：放入擀壓好的春餅胚

第十五步：烙至差不多翻面

第十六步：烙好的餅會自動分層哦！看～

第十七步：烙好了的春餅取出，趁熱分層！看好薄吧～

第十八步：疊加在一起覆蓋上蓋子避免冷卻喲

第十九步：吃的時候根據自己的口味搭配菜品即可

第二十步：這款餅就這樣吃也美味喲

第二十一步：搭配黃瓜、蔥絲也不錯哦

【遼甯】春餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、和面，面團要稍微硬點，松弛好的面團會柔軟適中。面粉的吸附力不同，根據自己面粉的變化來增減液體量。
2、分割劑子時，大小要均勻。
3、餅皮抹油合在一起時，一定要塗抹均勻，邊邊角角也不要放過；沒塗抹到，那麼烙好的餅會粘在一起喲。
4、烙好的餅要迅速分層，晚了可要粘一起的喲～

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