涼拌鱿魚土豆絲

美食達人@原谷小廚

菜式簡介
　　生活中還是要有點小創意。在家自己動腦動手烹饪，簡簡單單的享受一道自己親手做的小菜，遠比在外面吃的高檔的精致的美食要有營養和開心得多。
　　從小到大很喜歡海鮮，到了每餐沒有的話就吃不下飯的境地。所以每次都會想著花樣怎麼把海鮮做得好吃又美味。大多數人都會問，海鮮和土豆那是一個味嗎？怎麼會走到一起呢？那麼我向大家推薦一下海鮮和土豆的相遇，會産生什麼樣的火花呢？

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 土豆200克; 鱿魚幹50克; 香腸一根

輔助料: 糖15克; 鹽5克; 糯米醋30克; 蚝油15克; 香油15克

涼拌鱿魚土豆絲的做法步驟

第一步：鱿魚幹先用清水浸泡，直至變軟。（大約2到3小時）

第二步：鱿魚洗淨去魚骨，土豆去皮。

第三步：香腸去包裝切絲約5厘米，鱿魚切絲。將香油，鹽，蚝油，醋，糖放一起攪拌均勻，待用。

第四步：土豆切絲後用清水浸泡一會待用。

第五步：鍋中加入清水煮開，倒入土豆絲，加點鹽攪均勻。

第六步：土豆撈起放入涼水中過濾，控幹水份待用。

第七步：再在鍋中加入鱿魚絲和香腸焯一會。起鍋加涼水過濾控幹水份。之後一起把土豆絲，鱿魚絲和香腸放入盆中，再把之前調好的醬料攪拌均勻即可。

涼拌鱿魚土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

1，這個菜新鮮的鱿魚也可以，但口感最好的還是鱿魚幹（就是沒有經過加工直接曬幹的鱿魚），可以在超市的海鮮幹貨架裏買到。
2，鱿魚幹比較腥，在用清浸泡的時候可以加點白醋。
3，土豆切好之後一定要用清水浸泡，水剛好沒過土豆即可，不然土豆沒那麼快下鍋會發黑。
4，喜歡辣的朋友也可以放點辣椒喲。

菜譜標簽：家常菜冬季食譜涼菜

相關食材：鱿魚土豆

答配菜譜：鱿魚與土豆的做法

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