【煙臺】蘿蔔絲豬肉包子
菜式簡介
舌尖上的中國第二部讓全國的吃貨們繼續大快朵頤,細心的觀衆可能發現,片中每一集都少不了面食的身影,而提到面食,就不得不聯想到世世代代以麥子爲主要作物的面食大省——山東。聰明的山東人將麥子磨成面粉,用蒸、煮、烤、炸等各種手段,做出各種各樣的面食,花樣百出,琳琅滿目。膠東地區的面食更是別具特色,俗話:“包子餃子面條兒,疙瘩湯火燒兒”說的便是膠東品種繁多的面食盛宴。現在跟著我一步一步從最簡單的學起吧,今天和大家分享的是豬肉蘿蔔絲包。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉100克
- 蘿蔔半個
- 荠菜50克
- 面粉250克
- 清水135克
- 酵母2克
- 輔助料
- 鹽2茶匙
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 大蔥1截
- 生姜1塊
- 海米粉1勺
【煙臺】蘿蔔絲豬肉包子的做法步驟
【煙臺】蘿蔔絲豬肉包子做法技巧/竅門/補充說明:
1、冬天面不是那麼容易能發起,最好用溫水和面。
2、如果家裏沒有暖氣,第二次發酵時可以將蒸鍋中的水燒至溫熱,再放入包子胚發酵,能加快發酵的速度。
答配菜譜:豬肉與蘿蔔的做法