【夏日小涼菜】---老幹媽拌豆腐
菜式簡介
涼拌豆腐也是咱們家庭經常會做的一道菜。
不過偶爾花點心思，加上一些調味品換換口感，也是很不錯的選擇。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐一塊
- 輔助料
- 青紅椒少許
- 調味料
- 蔥一根
- 蒜瓣適量
- 老幹媽豆豉兩勺
- 生抽一勺
- 香油適量
【夏日小涼菜】---老幹媽拌豆腐的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：豆腐切大塊用開水煮上2分鍾。
第三步：撈出過涼瀝幹水分。
第四步：青紅椒切小塊，蔥切花，蒜瓣切蒜末。
第五步：把豆腐切小塊放入大碗中，加入青紅椒，蔥花，加入一些鹽，糖，雞精腌拌片刻。
第六步：炒鍋倒入香油爆香蒜末。
第七步：再加入兩勺老幹媽。
第八步：小火炸出香味。
第九步：把炸好的老幹媽油澆在豆腐上，再加入一勺生抽。
第十步：拌均勻後即可。
【夏日小涼菜】---老幹媽拌豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
煮豆腐的水中可加入少許鹽，這樣煮過的豆腐不容易碎也能去除豆腥味。
答配菜譜：老幹媽與豆腐的做法