節後刮油從腸計議-醬香濃郁的老幹媽版紅燒豆腐
菜式簡介
過節了,回家吃團圓飯已經成爲了一種傳統,在家宴當中酒水自然少不了,下酒菜是必不可少的,在外聚餐吃的是氣勢,在家聚餐吃的是氣氛。日子在變,心境在變,不變的唯有佳節濃濃的、化不開的情。幸福的團圓飯也就成爲每個家庭的重頭戲,家宴講究葷素和營養搭配。民間素有“吃肉不如吃豆腐;又省錢又滋補”之說。而且中國人對于豆腐的情結有著深遠哲學意味。“豆腐”與“頭富”“同福”的諧音,民間還盛行豆腐宴;豆腐宴屬于魯菜;是漢族傳統名宴。大概始于古代帝王來泰山封禅祭祀時,“食素齋,整潔身心”。在節日吃豆腐寄予了人們要“富貴”“平安”“吉祥”的美好心願。豆腐不單純寓意吉祥;而且吃對豆腐還能讓你輕松減肥哦~減肥可是女性一生的奮鬥目標!請允許我又轉到此話題!吃豆腐刮油這個問題你一定要認真對待,小小的一塊豆腐吃完之後飽腹感滿滿的!大豆低聚糖能改善腸道環境,充分地補充水分,解決了便秘問題,體內的毒素和積聚物自然就能順利排出。大豆皂素是膽固醇的吸收、抑製、分解的好幫手,同時吸走消化管內壁上的脂肪,能有效改善易胖的體質呢!是名符其實的腸道清道夫哦~
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- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐1塊
- 油2勺
- 大蒜3瓣
- 鹽1勺
- 輔助料
- 老幹媽豆豉醬5-6勺
- 生姜1個
- 禾然有機醬油1勺
- 澱粉1勺
節後刮油從腸計議-醬香濃郁的老幹媽版紅燒豆腐的做法步驟
第一步:准備一塊嫩豆腐。紅燒豆腐我覺得嫩豆腐燒出來更加入味,入口滑嫩。用湯汁泡飯,非常下飯的。
第二步:豆腐洗淨,切成小塊。豆腐切成小方塊後,用開水燙一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末備用。
第三步:鍋中放進新油,爆香生姜和大蒜末。
第四步:加入1勺鹽到豆腐裏。
第五步:加入1杯清水至鍋中。用中火燒到鹹味滲透到豆腐裏。如果事先不加入鹽,等豆腐燒好後,外面有鹹味,裏面卻淡淡的無味道,非常影響口感哦~
第六步:調進禾然有機醬油提鮮效果明顯。
第七步:放進5-6勺老幹媽。量要放足哦~
第八步:最好是能夠全部將豆腐染成紅色。
第九步:中火煮開完全上色後煮透。加入水澱粉挂汁即可。
1·豆腐切成小方塊後,用開水燙一下去除豆腥味。
2·用中火燒到鹹味滲透到豆腐裏。
3·如果事先不加入鹽,等豆腐燒好後,外面有鹹味,
裏面卻淡淡的無味道,非常影響口感哦~
4·禾然有機醬油是一種不可多得的上等調味品。天然生態食品;
含有濃郁的醬香和脂香,提鮮效果明顯。
5·選擇嫩豆腐燒出來更加入味,入口滑嫩。
6·老幹媽的量要放足哦~
最好是能夠全部將豆腐染成紅色。