【蘇州】蔬菜豬肉丸子

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【蘇州】蔬菜豬肉丸子封面圖

菜式簡介
　　在蘇州，冬末春初，菜市場隨處可見荠菜可賣，趕緊買了些回來做丸子，加了胡蘿蔔，好吃又有營養。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 肉末300克; 荠菜100克; 胡蘿蔔100克

輔助料: 鹽少量; 生抽少量; 料酒少量; 胡椒粉少量; 雞精少量; 幹澱粉少量

【蘇州】蔬菜豬肉丸子的做法步驟

第一步：准備好材料

第二步：荠菜去根，清洗幹淨，放開水中焯水

第三步：荠菜過青後撈出放涼水過涼，撈出擠幹水分，切小粒，胡蘿蔔去皮也切小粒

第四步：肉末中加入荠菜粒，胡蘿蔔粒，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，雞精攪拌起勁

第五步：加入澱粉一起攪拌成膠狀

第六步：攪拌好的餡擠成丸子，上蒸鍋蒸製，水開轉小火蒸10分鍾即可

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬肉肉丸

答配菜譜：豬肉與肉丸的做法

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