炸豬肉丸

美食達人@圓小π

第一步：將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥。

第二步：把生姜剁成末，越碎越好，不喜歡的可以用姜汁。

第三步：小蔥洗淨切成末。

第四步：將蔥姜和肉泥一起剁均勻。

第五步：將剁好的肉放進小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，鹽和澱粉攪拌均勻。

第六步：將攪勻的肉靜置腌半個小時，去腥入味。

第七步：給腌好的肉裏面加適量的水，攪拌均勻。

第八步：肉吸了水分之後變的松軟，容易成形，炸的肉丸就不會變的幹巴巴的，口感更好。

第九步：用筷子夾一坨肉放在手上，來回摔打上勁兒。

第十步：用虎口輕輕一擠，一個肉丸就做好了，注意不要做的太大。

第十一步：起鍋燒油的時候，先做好一盤夠一次下鍋的量，提前准備好油熱炸的時候就不會手忙腳亂。當然手快的也可以邊炸邊擠肉丸下鍋。

第十二步：油開之後調成小火，依次下入肉丸慢慢炸製。趕緊准備下一鍋的肉丸。

第十三步：待肉丸全部帶點醬油色就可以撈出來了。

第十四步：將肉丸控控油放涼。

第十五步：一次多炸一點，放冰箱冷凍，可以保存很久。隨吃隨拿很方便。

第十六步：肉丸可以做主菜，也可以做配菜，燒湯，煮面都可以。

第十七步：菠菜丸子粉絲湯

第十八步：寶寶的肉丸青菜面

第十九步：糖醋丸子

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：豬肉肉丸

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