紅燒豬肉丸子——DIY
菜式簡介
剛洗完澡，好舒服，坐在電腦跟前再來倒置倒置我的菜譜，最近好像特別喜歡做菜似的，自己都覺得奇怪，仔細思考其原因，原來是因爲這個網站呀，可以讓我和大家交流心得，真是不錯，才讓我越來越喜歡做飯了呢，哈哈
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花豬肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 小青菜適量
- 青椒適量
- 姜末適量
- 蒜末適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 油適量
- 雞精適量
- 澱粉適量
- 豆豉適量
- 五香粉適量
- 面粉適量
- 雞蛋適量
紅燒豬肉丸子——DIY的做法步驟
第一步：五花肉剁末，蔥切末，放入鹽、五香粉、雞精、雞蛋（一個足矣）、料酒攪拌均勻，放入澱粉、面粉少許再次攪拌，順時針攪拌至肉上勁即可
第二步：用手的虎口處擠出一個一個的小丸子，放入盤中
第三步：弄了好多個呢，這次吃不完冰箱裏冷藏起來下次再吃哦
第四步：鍋內放足夠多的油，等油溫三成熱時一個一個的放入做好的丸子，小火慢炸
第五步：控好油的丸子入盤待用
第六步：准備配料，辣椒切滾刀塊、蔥切小段、姜和蒜切末，
第七步：鍋熱放油，等油溫七成熱時，放入青椒、蔥、姜、蒜翻炒
第八步：炒出香味後放入一勺豆鼓繼續翻炒至豆鼓香味溢出
第九步：加入少許水
第十步：燒開後放入炸好的丸子和西紅柿，改小火
第十一步：水馬上要燒開時放入青菜
第十二步：加入澱粉勾的芡
第十三步：大火收汁即可入盤，拌米飯特別好吃，做的時候也沒想到會這麼好吃呢
紅燒豬肉丸子——DIY做法技巧/竅門/補充說明：
啰嗦一句，剛放入油裏的丸子切忌不要動它，因爲油溫不是很熱，一動容易散掉，一定要小火慢炸，這樣等丸子呈金黃色時才可以把丸子徹底炸熟。火太大容易糊，還有就是外面已經金黃色了，但是裏面還沒有完全熟
答配菜譜：豬肉與肉丸的做法