自製豬肉丸
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉適量
- 輔助料
- 雞蛋二個
- 調味料
- 姜適量
- 蔥適量
- 鹽適量
- 番薯粉適量
自製豬肉丸的做法步驟
第一步：1：首先准備一些放涼的姜蔥水（製作姜蔥水：姜和蔥加適量的水煮開即可，加蓋焖到水涼）
第二步：2：再把肉手工剁成肉泥，越爛越好，如果覺得手工累，可用攪拌機把肉攪成肉泥也成。
第三步：3·雞蛋和蛋白分開，待用
第四步：4·把蛋白打分，越發越好（因爲我是用手工打的，之前肉肉也是用手工，所以現在蛋蛋我實在沒力打了，只能打成這樣子）待用
第五步：5·把番薯粉加少許剛才的姜蔥水調成粉水，待用
第六步：6·開始拌肉啦，把剛才打發的蛋白加到肉裏和蛋黃也加進肉裏不停的攪拌，攪拌中途適量加點粉水，一直攪，攪至上勁
第七步：7·上勁後的肉肉成這樣就差不多了
第八步：8·一個個擠成圓型放冷水中呆十分鍾
第九步：9·最後用開水煮開至丸子飄起來就可以撈起
答配菜譜：豬肉與肉丸的做法