清炖牛肉蘿蔔湯

菜式簡介
　　牛肉有益健康、營養價值高，配上有“小人參”之稱的白蘿蔔，湯品鮮香適口，暖意融融，是家庭秋冬季湯中上品。
　　蘿蔔性味甘涼，含有很多糖化酶。能夠分解食物中的澱粉等成分，被人體充分吸收。
　　
　　牛肉有黃牛、水牛、奶牛等種類，以黃牛肉較佳。黃牛肉味甘性溫，水牛肉味甘性平。牛肉益氣血，強筋骨，補脾腎，除濕氣，消水腫。但牛肉爲發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者，食用時應慎重。
　　
　　葷湯中的嘌呤、肌酸、肌酐會加重腎髒負擔及血尿酸升高。且含有飽和脂肪酸，尿酸偏高的患者，要限製葷湯的攝入。