【法國】香辣番茄醬戚風
菜式簡介
最近經常做蛋糕,真的是看到甜的蛋糕就感覺到牙疼,吃多了也會覺得太膩了,所以就想吃點鹹味的點心,我做過鹹派,鹹蛋糕還真沒嘗試過,在網上看到個配方,很奇葩的口味,竟然是辣味和蕃茄味的混合,好奇之余,一定要嘗試一下!
最後成品出爐後,很奇妙的口感,也不甜也不鹹,吃起來的味道,竟然像章魚小丸子的頂料,是木魚花和照燒醬的混合味道,也挺特別的,有興趣的可以試試。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 低粉80克
- 亞麻籽油50克
- 鹽3克
- 糖25克
- 輔助料
- 番茄醬10克
- 水50克
- 胡椒粉1克
- 辣椒粉2克
【法國】香辣番茄醬戚風的做法步驟
【法國】香辣番茄醬戚風做法技巧/竅門/補充說明:
1·蛋白如果不加糖,很難打發,所以放了一點點幫助打發。如果用木糖醇打蛋白,成品可能會有一點回縮。
2·做中空戚風,打到幹性發泡,或者九分發都可以。
3·實際操作中,覺得水量稍多,也會影響蛋白導致消泡,並且成品個頭不高,建議改成30克-40克
菜譜標簽:烘焙