【兔紙私房菜】歡迎蟲紙回家——高壓鍋快速紅酒番茄炖牛腩

美食達人@鬼娃娃瑤瑤

菜式簡介
　　炎炎夏天，蟲紙跑去外面帶班。雖然說他興趣還是挺大的，但是也攔不住風吹日曬的。大量的出汗和體育運動，再加上心理面要一直全神貫注的保護學院的安全。一定吃不好喝不好的。所以，回到家裏，就一定要補一補~~嘻嘻，這個時候蛋白質含量豐富、口感軟爛的牛腩就是最佳選擇啦~于是乎，誕生了我這道私房菜——紅酒番茄炖牛腩！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛腩600克

輔助料: 西紅柿2個; 洋蔥半個; 胡蘿蔔3個; 土豆2個

【兔紙私房菜】歡迎蟲紙回家——高壓鍋快速紅酒番茄炖牛腩的做法步驟

第一步：牛腩要在水裏面泡12小時，夏天的話建議放在冰箱裏面蓋上保鮮膜。

第二步：之後血水全部出來之後，再用50ml紅酒、黑胡椒和鹽腌製1小時。

第三步：鍋中倒入橄榄油，加入洋蔥煸炒直到香氣飄出。

第四步：放入腌製好的牛腩，打火翻炒，直到牛腩變色。

第五步：加入西紅柿和少量的鹽。使西紅柿的形狀消失。開鍋後炖5分鍾。

第六步：轉入高壓鍋內，加入適量的開水，要是開水哦！！和150ml紅酒。上氣後大火悶30分鍾。

第七步：放氣後開蓋，加入胡蘿蔔和土豆。蓋蓋子，上氣悶10分鍾。

第八步：開蓋後，小火収汁。加入鹽和黑胡椒調味。完成咯。

【兔紙私房菜】歡迎蟲紙回家——高壓鍋快速紅酒番茄炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

這次由于步驟圖片太多了~所以大家要是想看的話就去博客吧~不好意思啦！！

過程比較複雜，大家要好好的看清楚哦！我是根據一個姐姐的方子改良滴~味道不錯，但是好像紅酒的味道沒有那麼的濃了~建議大家在我的方子基礎上減少西紅柿的量！

菜譜標簽：熱菜私房菜

相關食材：牛腩番茄

答配菜譜：牛腩與番茄的做法

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