番茄豆腐泡焖牛腩
菜式簡介
番茄的酸酸甜甜，牛腩潤而不爛，回味無窮……
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 牛腩400克
- 輔助料
- 番茄3個
- 豆腐泡適量
- 香菜少許
番茄豆腐泡焖牛腩的做法步驟
第一步：牛腩浸泡1小時左右出血水（如果有時間泡久一點更好哈）
第二步：鍋中放入冷水、大蔥段、適量料酒和牛腩一起飛水待用
第三步：准備好所有食材
第四步：鍋燒熱後轉小火將冰糖、大料一起炒香至冰糖融化
第五步：加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
第六步：加入牛腩繼續小火翻炒均勻，盡量讓每一塊牛腩都上色
第七步：加入耗油、生抽、料酒繼續翻炒
第八步：翻炒至香後加入開水，要沒過牛腩高一點點哈
第九步：加入番茄一起焖煮半小時左右
第十步：再加入豆腐泡繼續焖煮半小時左右
第十一步：直到牛腩軟爛，豆腐泡入味，即可關火
第十二步：出鍋後擺上香菜葉或者是大蒜苗點綴，美味誘人呀?
番茄豆腐泡焖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：
豆瓣醬、生抽、耗油都是有鹹味的，基本都不用放鹽了，如果你覺得味道不夠可以自己再調。
養生食療：健脾