低脂酸奶蛋糕，輕松幫你甩掉身上的油脂

美食達人@胖子瘦子我都愛

菜式簡介
　　過年過節大家都是胡喝海吃，所以才應了一句話：每逢佳節胖三斤。你是否也是“胖三斤”了呢？想要打破這個魔咒嗎？除了適當的運動，正確的飲食也是尤爲關鍵的哦~學習這款低脂酸奶蛋糕，跟我一起輕松甩掉身上的油脂吧！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋3個; 細砂糖35克; 低筋面粉25克

輔助料: 酸奶120克; 玉米澱粉15克

低脂酸奶蛋糕，輕松幫你甩掉身上的油脂的做法步驟

第一步：先將雞蛋進行蛋清分離。

第二步：將酸奶倒入裝有蛋黃的盤中。

第三步：將酸奶和蛋黃攪拌均勻。

第四步：將低筋面粉、玉米澱粉篩入蛋黃糊中。

第五步：攪拌均勻。

第六步：將細砂糖倒入裝有蛋清的盤中，進行打發。

第七步：打發至濕性發泡即可。

第八步：取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，混合均勻。

第九步：混合均勻後，再將已混合好的蛋糕糊放入剩余的蛋白霜中，繼續混合均勻。

第十步：蛋糕糊完全混合均勻後，將蛋糕糊倒入磨具中。

第十一步：放入東菱烤立方烤箱中進行烘烤，烤盤放到最底層，先設置上火150度，下火170度進行烘烤，烘烤過程中，蛋糕會往上膨脹，待蛋糕不再往上膨脹時，設置上火130度，下火150度繼續烘烤，兩段烘烤時間一共約40分鍾較爲理想。

第十二步：好吃而又健康的酸奶蛋糕就完成啦！

第十三步：成品。

低脂酸奶蛋糕，輕松幫你甩掉身上的油脂做法技巧/竅門/補充說明：

1·蛋白打發至濕性發泡就可以了，口感很好。
2·建議使用可以上下獨立控溫的烤箱，我使用的東菱的烤立方。
3·這次烘烤，我分了兩段，目的就是爲了保證蛋糕不開裂，第一段烘烤溫度較高，蛋糕容易往上膨脹，用時較短；第二段烘烤則是爲了使蛋糕在不開裂的同時保證能烤熟，所以比第一段溫度要低，而且時間要長一點，關鍵還是需要在旁觀察。
4·兩段烘烤用時一共約40分鍾。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：酸奶

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