#ACA烘焙明星大賽#酸奶蛋糕
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉45克
- 細紗糖35克
- 蛋黃2顆
- 自製酸奶100克
- 蛋清2顆
- 輔助料
- 檸檬汁3～4滴
#ACA烘焙明星大賽#酸奶蛋糕的做法步驟
第一步：取100克自製稠酸奶
第二步：加入兩顆蛋黃，攪拌均勻
第三步：再篩入低粉
第四步：攪拌均勻至無顆粒無幹粉。備用
第五步：蛋清滴上3～4滴檸檬汁
第六步：打發至五分發狀態時加入細紗糖，繼續打發
第七步：打至硬性發泡
第八步：取三分之一的蛋清放入面糊中，攪拌均勻，用上下翻拌的手法
第九步：注意不要太過用力，避免消泡
第十步：再取三分之一的蛋清和面糊攪拌均勻
第十一步：再把剩下的蛋清加入面糊中，攪拌均勻
第十二步：六寸活底模墊上一張圓形矽膠紙，再把攪拌好的面糊倒在模具中，摔幾下
第十三步：烤箱150度上下火預熱
第十四步：烤箱中要放一盤水，上下火150度烤50分鍾
第十五步：晾涼
第十六步：切塊時用棉線，棉線用開水燙一下
第十七步：成品圖
第十八步：成品圖
相關食材：酸奶