鹹湯圓——香菇肉餡版

美食達人@xian_閑雲_yun

菜式簡介
　　元宵節啦！做道美食應應景！元宵節吃元宵，一直以爲湯圓和元宵是一種東西，其實不然，它們的製作方法是完全不同的，元宵是將餡料放在糯米粉裏滾出來的，而湯圓則是用糯米粉將餡料包裹在裏面。一般湯圓的餡料都是甜味的，其實將其做成鹹的也很好吃，試試吧！

第一步：取一容器，放入200g糯米粉。

第二步：將溫水分次倒入糯米粉中，調成濕度合適的面團。

第三步：面團靜置15分鍾。

第四步：將香菇洗淨切碎，瘦肉剁成肉末。

第五步：將瘦肉末、香菇末、姜末和蔥末放入大碗中。

第六步：加鹽、生抽、澱粉和白胡椒粉，順一個方向攪拌至稠狀。

第七步：取大約15左右的面團。

第八步：用大拇指按壓出凹槽。

第九步：將肉餡放入。

第十步：將口封住，再捏緊。

第十一步：用兩只手掌心將其搓圓。

第十二步：鍋中水開後，將包好的湯圓放入，水再次開後加冷水兩次。

第十三步：當湯圓全部浮在水面即可。

第十四步：美味！來一個吧！

鹹湯圓——香菇肉餡版做法技巧/竅門/補充說明：

1、用溫水調糯米粉粘性會比較好。
2、肉餡裏不要加水，要幹一點比較好包。
3、煮湯圓時不要蓋鍋蓋，蓋鍋蓋湯圓容易煮破。

菜譜標簽：家常菜主食小吃

相關食材：肉餡香菇

相關菜譜：: 韭菜香菇豬肉餡水餃的做法; 香菇大蔥魚肉餡餅的做法; 香菇豬肉餡餃子的做法; 香菇圓白菜豬肉餡餃子的做法; 肉包子（香菇洋蔥蘿蔔肉餡）的做法; 香菇胡蘿蔔肉餡餃子的做法; 官官抄手“香菇，胡蘿蔔肉餡兒”的做法; 香菇豬肉餡雲吞的做法; 香菇盒（肉餡蝦仁）的做法; 香菇肉餡餃子的做法; 香菇芽菜肉餡餅的做法; 香菇肉餡包的做法