情人節玫瑰棒棒糖

美食達人@承燦媽咪CCM

菜式簡介
　　今天是第一天來美食天下安家，正好又是情人節，在這麼特別的一天，鮮花，玫瑰，巧克力仿佛已經成爲標配，男士們請趕快行動起來吧，哄女孩子開心的最佳時刻已經來到，做一個這樣的糖果，一邊吃一邊回憶倆人曾經的甜蜜，實在是浪漫，小夥伴們，趕緊動手做起來吧。。。
　　這款蛋白小點心比較甜，所以我在中間加了微苦的巧克力甘那許，以中和餅幹的甜味，做好後，一下子就被我就消滅了兩，因爲自己實在是太喜歡甜食了。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 蛋白50克; 糖粉40克; 奶粉5克; 玉米澱粉克

輔助料: 惠爾通食用色素適量; 巧克力甘那許適量

情人節玫瑰棒棒糖的做法步驟

第一步：在無油無水的容器中倒入蛋白

第二步：分兩次加入糖粉，對蛋白進行打發

第三步：當蛋白打至硬性發泡的時候加入食用色素，繼續攪打均勻

第四步：加入奶粉和玉米澱粉，切拌均勻

第五步：裱花袋中隨意的沾少許色素，然後裝入打發的蛋白霜

第六步：用貝殼裱花嘴擠圈圈，會自然形成玫瑰的圖案哦110度60分鍾

第七步：將烤好的蛋白餅配對

第八步：組裝一片蛋白餅+巧克力甘那許+棒棒糖紙棒+另一片蛋白餅

第九步：做好的棒棒糖

第十步：成品圖

第十一步：成品圖

情人節玫瑰棒棒糖做法技巧/竅門/補充說明：

1：這款點心的製作關鍵就是蛋白餅，蛋白餅一定要將蛋白打至硬性發泡狀，就是提起打蛋器有直立的尖角形成，然後再加入色素，稍微攪打一會就可以了。
2：在拌入奶粉和玉米澱粉的時候動作要快且輕柔，防止蛋白消泡
3：烘焙時溫度不宜太高，最好的方式是低溫長時間烘焙

菜譜標簽：烘焙零食二人世界

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