藜麥沙拉

美食達人@陸寶小廚娘

菜式簡介
　　藜麥流傳自神秘的印加帝國，被美國NASA指定爲營養成分最全面的糧食，成爲輕食界的新寵兒。做成沙拉享瘦輕盈吧！
　　鍋具By：陸寶陶鍋
　　圖片By：好吃雜志

第一步：藜麥用清水反複沖洗2 ～3遍，以細目篩網瀝幹水分，備用。

第二步：水倒入陶鍋煮滾，加入鹽拌勻，熄火，放入作法1藜麥，蓋上鍋蓋，放入電飯鍋，外鍋倒1杯水，按下啓動鍵開始蒸煮，跳起後續焖5分鍾，打開鍋蓋用筷子翻動藜麥，放在通風處降溫，備用。

第三步：檸檬擠汁，加入細砂糖，一起放入攪拌盆用打蛋器快速攪拌，慢慢倒入植物油繼續拌到乳化，即爲淋醬。

第四步：待藜麥完全冷卻，加入所有材料B混合拌勻，盛盤，淋上淋醬即可。

藜麥沙拉做法技巧/竅門/補充說明：

1、以天然耐熱陶土材質製作的內膽鍋，不但可用爐火直接烹煮，也能放進電飯鍋中蒸煮，是廚房裏的超實用鍋具～直接放入電飯鍋中即可輕松煮好藜麥。
2、荞麥粒可以改用任何一款堅果來替代，使用堅果前務必先放入幹鍋，以小火略炒香。

菜譜標簽：西餐涼菜

相關食材：藜麥

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