香芋南瓜包子
美食達人@斯佳麗WH
菜式簡介
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這假期結束了， 趕緊囤點包子備著做早餐，今天就用這芋泥餡包些包子。 爲了再清理掉冰箱裏的藏貨， 將南瓜也蒸了，搗成泥與面粉一起混合，合成南瓜面團。發酵的面團包入香甜的、自製的芋泥餡蒸熟即可。 蒸好的香芋南瓜包子，胖嘟嘟，圓鼓鼓， 帶著南瓜的清香、鮮甜適口，營養豐富、口感綿軟、集健康與美味于一身，適宜老人、孩子以及高血壓、高血糖患者食用。吃上幾個包子， 再搭配粥、雞蛋湯等，是不錯的選擇。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 南瓜1塊
- 荔浦芋頭1個
- 油適量
- 輔助料
- 自發面粉200克
- 糖3勺
香芋南瓜包子的做法步驟
第一步：先將南瓜切成小塊後放入微波爐中高火打五分鍾；第二步：打熟的南瓜用電動攪拌器攪打成泥；第三步：將南瓜泥和自發面粉混合， 再加入適量的水；第四步：將它們和成光滑的面團加蓋放置在一邊發酵；第五步：荔浦芋頭切成小塊放入蒸鍋中蒸熟；第六步：蒸好的芋頭塊放入炒鍋中， 用電動攪拌器攪打成泥 ；第七步：加入適量的油和糖；第八步：小火煸炒香， 將芋泥裏的水分微微收幹， 這樣香芋餡料就准備好了；第九步：南瓜面團發酵到1·5-2倍後；第十步：拿出來放入案板上揉勻排氣，再將南瓜面團均勻的分割成團滾圓後加蓋饧發15分鍾；第十一步： 面團饧發好後擀成圓片， 中間包入准備好的香芋餡料；第十二步： 將它們包裹住後團成小球；第十三步：再放入蒸屜中；第十四步：大火上汽後蒸上十分鍾後，焖一、兩分鍾再揭開蓋；第十五步：這樣金燦燦的“香芋南瓜包”就完成了。
