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香芋南瓜西米露

美食達人@珍珍薯仔
香芋南瓜西米露封面圖

菜式簡介
  某天,在市場上看到一種南瓜,它有種特殊的香味,名字也很好聽——香芋南瓜,把它做成菜口感很綿很香,就順手做個糖水。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
南瓜750克
西米200克
輔助料
煉乳適量
冰糖150克
調味料
適量

香芋南瓜西米露的做法步驟

  • 第一步:香芋南瓜去皮切簿片,加適量的水(不要太多,差不多沒過南瓜就行了)
  • 第二步:煮大約十來分鍾,(焖一下吧,更省時間),加少許的鹽增加口感,在鍋裏就能把它搗爛,但爲了讓它口感更幼滑一些,我用篩子把它搓出蓉。
  • 第三步:鍋裏加適量的水,我加了400ml左右,如果喜歡稠一點的可以少放一點,把冰糖加入(南瓜本來就有甜味,後面我們還加奶,糖可以隨個人口味加減),等待水開以後把瓜泥分次加入糖水中,(感覺好像很稀一樣?)別擔心,再煮開就有點稠了。
  • 第四步:開水下西米,煮開五分鍾,焖五分鍾,用篩子摟起冰水過河,把糊沖幹淨,冰水浸泡(如果選用大顆粒西米的話中間會還有白點,那就重複煮一次),看粒粒彈牙^-^
  • 第五步:把西米盛在碗裏淋上南瓜糖水,加適量的煉奶(加椰漿也可以,反正有現成的就行了)做好就是這樣子,冷藏口感更好。
  • 第六步:我做好多嘗試
  • 第七步:水果的
  • 第八步:豆豆的
  • 第九步:水果豆豆的^-^喜歡什麼就加什麼吧,有現成就行了,又方便又容易做
  • 香芋南瓜西米露做法技巧/竅門/補充說明:

    這款糖水材料簡單,也很滋潤,也可以在南瓜糖水快煮開時加入一些鮮百合。
    南瓜糖水冷藏一個晚上會很稠,口感不太好,最好就不要冷藏過第二天吃。

    菜譜標簽:甜品
    相關食材:南瓜香芋西米

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