南瓜香芋煲

美食達人@食·色

菜式簡介
　　來了兩個荔浦芋頭，如果不做甜品，能做什麼菜？
　　先來一道素的，和南瓜一起做成一鍋煲。把鍋具在腦子裏過了一遍，找不出可以有裝1-2人食的沙煲。只好作罷，還是在鍋裏燴成一鍋再裝盤吧。
　　加了幾顆蝦仁，把所有能添加的配料都加上，希望來個豐富的一鍋。
　　鍋裏飄出的味道感覺挺不錯，遺憾的是沒有合適的煲，鍋鏟把南瓜芋頭翻爛，看起來有些糊糊的感覺。只能湊合著看了。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燴; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 南瓜150克; 荔浦芋頭150克; 蝦米10顆; 豌豆15克; 水發香菇1朵; 荷蘭豆8片

輔助料: 雞粉3克; 胡椒粉少許; 蔥花適量; 姜末適量; 油適量; 蒜末適量

南瓜香芋煲的做法步驟

第一步：用料：南瓜150克，荔浦芋頭150克，蝦米10顆，豌豆15克，水發香菇1朵，荷蘭豆8片，雞粉3克，胡椒粉少許，蔥花適量，姜蒜末適量，油適量

第二步：蝦米事先用水浸泡洗淨。

第三步：南瓜芋頭去皮洗淨，切成小方塊。

第四步：香菇洗淨切碎末，荷蘭豆洗淨切小片。

第五步：炒鍋燒熱，倒入適量油。

第六步：放入姜蒜爆香。

第七步：倒入南瓜芋頭，煸炒至表面略有焦殼。

第八步：放入豌豆，蝦米，香菇，翻炒均勻。

第九步：放入高湯和雞粉，翻拌均勻。

第十步：蓋上蓋子，焖至半熟。

第十一步：揭蓋，放入荷蘭豆，繼續焖至水分變幹，所有食材完全成熟。

第十二步：揭蓋，加入蔥花，胡椒粉，拌勻。

第十三步：出鍋，表面撒少許蔥花點綴。

南瓜香芋煲做法技巧/竅門/補充說明：

各配料可以根據自己喜好隨意調整變化。
雞粉可以用鹽和其他調味料代替。
焖煮時火不宜太大，以免糊鍋底。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜晚餐

相關食材：南瓜香芋

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