大白菜拌金針菇

美食達人@可可美廚

菜式簡介
　　鮮美的金針菇和爽嫩的大白菜相結合會有怎樣的口感呢？我倒要試試看。

第一步：准備一棵大白菜，150g的金針菇，兩瓣蒜頭。

第二步：大白菜洗淨切絲，金針菇洗淨，蒜頭拍碎。

第三步：調好水芡粉：生粉一匙、蒸魚豉油兩匙、清水半碗。

第四步：金針菇焯水撈起，手撕成小條子。

第五步：熱油爆香姜片。

第六步：放入大白菜翻炒。

第七步：下一點清水加蓋焖煮片刻。

第八步：焖至大白菜軟身後加入適量鹽和白糖調味。

第九步：裝盤備用，煮大白菜時會産生很多水分，裝盤時不要那些水。

第十步：另起油鍋爆香蒜碎。

第十一步：放入金針菇翻炒片刻。

第十二步：加入鹽和糖調味。

第十三步：倒入調好的水芡粉和味精，翻炒均勻。

第十四步：把炒好的金針菇鋪在大白菜的上面，這道菜就完成了。吃的時候可以把金針菇和大白菜拌勻，兩種食材融彙在嘴裏，口感相當爽脆，鮮甜美味。

大白菜拌金針菇做法技巧/竅門/補充說明：

吃的時候可以把金針菇和大白菜拌勻，兩種食材融彙在嘴裏，口感相當爽脆，鮮甜美味。

相關食材：白菜大白菜金針菇

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