剁椒龍利魚片

美食達人@我是狂草

菜式簡介
　　色香俱全，魚肉滑膩。

第一步：冰凍袋裝龍利魚片，自然解凍；

第二步：取脊背段約200克，沾幹水分斜切片；

第三步：放入碗中，放鹽1茶匙、胡椒粉0·5茶匙、味精0·5茶匙、料酒2茶匙、玉米澱粉2茶匙；

第四步：抓合均勻，靜置。

第五步：莴筍1根，取嫩葉部分。

第六步：將莴筍葉在加菜仔油1茶匙、鹽1茶匙的沸水中淖水，撈出瀝水後放在盛盤中；

第七步：調至小火，將魚片分別展開放入；

第八步：放完魚片調至中火，水開約1分鍾撈出放在莴筍葉上；

第九步：放剁椒醬3茶匙、5粒大蒜剁成顆；

第十步：菜仔油4茶匙，燒至八九成熱，澆在剁椒和蒜顆上；

第十一步：灑蔥花即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：龍利魚魚片剁椒

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