菠蘿咕噜肉

美食達人@西貝愛咖啡

菜式簡介
　　菠蘿咕噜肉是粵菜系的一道經典菜，做法簡單，風味獨特
　　菠蘿可以減肥，因爲它含有豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，青椒具有增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效

第一步：主要食材

第二步：青紅椒切塊，菠蘿切塊，裏脊肉切塊備用

第三步：用鹽加料酒把肉塊腌製10分鍾，然後放一個雞蛋拌勻

第四步：裹上一層澱粉

第五步：鍋內放油燒熱，把裹上澱粉的肉塊放進去

第六步：文火30秒鍾後撈出控油

第七步：急火升高油溫，把肉塊再放進去二次複炸，還是30秒鍾

第八步：複炸以後的肉塊，顔色變黃，撈出控油備用

第九步：鍋內留底油，把辣椒放進去煸幾下撈出備用

第十步：番茄醬，生抽，白糖，鹽，雞精，香醋放在一起調製好料汁備用

第十一步：大蒜切末備用

第十二步：把蒜末放進去煸出蒜香

第十三步：把調製好的料汁放進去

第十四步：大火燒開

第十五步：把菠蘿放進去翻炒

第十六步：把辣椒放進去繼續翻炒

第十七步：把肉塊放進去翻炒均勻

第十八步：完成了

菠蘿咕噜肉做法技巧/竅門/補充說明：

掌握好炸肉塊的時間，第一次30秒鍾，複炸也是30秒鍾，不要炸老了

菜譜標簽：熱菜粵菜

相關食材：菠蘿

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