韭菜炒蛋

美食達人@村上良品

韭菜炒蛋封面圖

菜式簡介
　　韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮後，更加適于春季食用。這道菜營養豐富，所含熱量少，並能溫中養血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 韭菜200克; 雞蛋2個

輔助料: 油適量; 生粉適量; 食鹽適量

韭菜炒蛋的做法步驟

第一步：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，也可加入少許生粉或一點鹽，把韭菜洗幹淨，切成段。

第二步：熱鍋放少許油，炒雞蛋不用太多油，一丁點即可，否則會膩。如果想更香一點，可在此時先加入少許碎姜。鍋燒熱倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊，盛出。

第三步：把韭菜放倒入鍋中，大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子，加入雞蛋，再炒幾下，就可以起鍋了。

韭菜炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

韭菜段用淘米水浸泡片刻，再用流水清洗幹淨。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：韭菜

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