低溫慢煮牛排

菜式簡介
　　什麼是低溫慢煮？
　　低溫慢煮是將食物放進能抵禦高溫的塑料袋，抽盡空氣呈真空狀態後，放進計算好溫度的恒溫熱水中浸泡規定的時間，讓食物在熱水中慢慢泡熟。
　　低溫慢煮有什麼好處？
　　運用真空低溫方法烹饪食物，水分流失僅在5%-8%之間，食物顯得尤爲鮮嫩。同時，在製作過程中基本上不再用任何添加劑，能保持食物的原汁原味。
　　低溫慢煮的牛排當真是絕了！口感非常糯，能夠吃得出那種牛肉的質感與美味，而且健康的低溫慢煮還可以最大程度保留食物的原味原色，無需額外的調料，保留食物的營養成分，分離食物原汁和清水，比蒸、煮更能保留維他命成分，不需要油或者只需要極少的油，保證每次烹饪的結果都是一樣的。因此，“低溫慢煮”烹饪非常適合人體吸收！