紅酒黑椒牛排

美食達人@chriszhou

菜式簡介
　　去法國遊玩時，在一家餐廳點了份牛排，結果覺得難吃至極，跟我在國內吃的臺塑牛排是沒法比較的。不知是老外喜歡吃牛排的原汁原味還是我們去的這家餐廳的問題，那個牛排做得不僅食之無味，而且還有濃濃的牛騷味。最後我只能放棄了。花了那麼多錢，結果還不合我的口味，真的是冤枉啊！回家後決定自己做，紅酒黑椒牛排搭配胡蘿蔔西芹丁，有葷有素，真的是好吃又有營養。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 西芹1根; 胡蘿蔔1根; 牛排2塊

輔助料: 黃油少量; 洋蔥半個; 檸檬2片

調味料: 鹽適量; 黑胡椒適量; 紅酒1湯匙; 生抽半湯匙; 糖適量

紅酒黑椒牛排的做法步驟

第一步：把西芹、胡蘿蔔切成丁，洋蔥切碎待用。

第二步：牛排洗幹淨後用廚房餐巾紙擦幹，然後腌入之前用鹽，紅酒和黑椒調製的腌料中。腌30分鍾至1小時左右。

第三步：平底鍋中放適量的黃油燒熱。

第四步：把牛排放入鍋中。爲封住牛排的水分，開始用大火煎1分鍾，然後反面也煎1分鍾。轉小火一直反複這個步驟，直至煎到自己喜歡的生熟程度，即可入盤。

第五步：鍋內放少許黃油，燒熱後把洋蔥碎放入煸炒，然後放半湯匙的生抽，適量鹽，適量黑胡椒和適量糖，稍翻拌後，加少許水，煮開後轉小火，不斷攪拌燒至濃稠。再把黑椒汁澆在牛排上即可。

第六步：鍋內放少許油，先煸炒胡蘿蔔，3分鍾後，倒入西芹丁，加少許鹽即可出鍋，裝入盤中。

紅酒黑椒牛排做法技巧/竅門/補充說明：

1·蔬菜可以按照自己的喜好換不同的。
2·飯也可以換做意大利面。
3·假如有多余的黑椒汁可以澆在飯上，好好吃的。

菜譜標簽：主食二人世界西式宴請

相關食材：牛排

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