煎牛排
菜式簡介
牛排選用牛裏脊，都是瘦肉，而且肉質也嫩，咱這一塊牛裏脊可是貨真價實的整牛肉，完全不是零散的拼接肉，在腌製之前先用小錘子敲一敲，這樣讓牛肉的組織更松散一些，也更容易入味，嚼起來口感也更好。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛裏脊200克
煎牛排的做法步驟
第一步：牛排選擇牛裏脊，肉質比較嫩，先去掉筋膜再沖洗幹淨。
第二步：用小錘子反複敲打，使肉質疏松更容易入味，也更好嚼。
第三步：擠上適量的烤肉料，用手兩面都抹勻，再按摩一會兒，使之入味。
第四步：放上姜片，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏裏腌製，腌製的時間越長，牛排越入味，至少也得4小時比較好，我這個腌製了一個晚上。
第五步：煎鍋裏放一點食用油，把牛排放入鍋裏煎，注意火候不能太大，要慢慢煎。
第六步：一面煎至變色，再翻過來煎另一面，時間不宜過長，注意火候。
第七步：西蘭花焯水斷生，擺在盤子裏，再把牛排盛出來，擠上黑胡椒醬，開始品嘗吧。
煎牛排做法技巧/竅門/補充說明：
1·牛排的腌製用的是大喜大的烤肉料，也可以根據自己的品味用醬油，生抽等調製醬料腌製，腌製的時間要久一些味道才好。
2·煎牛排的油最好用黃油，味道會更香，更好吃。
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