百香果布丁
菜式簡介
百香果，是富有濃郁香味的一種熱帶水果，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對人體有益物質，更被稱爲水果中的VC之王。
利用水浴法做布丁，再加入濃香的百香果的果汁，口感別具一格，您不妨試試看哦。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 百香果2個
- 牛奶220克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 砂糖30克
百香果布丁的做法步驟
第一步：牛奶220克加入30克細砂糖，加熱過程中拌勻，牛奶溫熱就關火。
第二步：百香果選取兩個，要表皮有些皺巴巴的才是熟透的。
第三步：兩個百香果過濾出汁水30克。
第四步：牛奶加入兩個打散的雞蛋，再倒入30克百香果汁拌勻。
第五步：布丁液最好過濾3次，這樣才夠細膩，可以去掉蛋絲。
第六步：用水浴法，160度烤40分鍾。所謂水浴法，就是在烤盤中加入一半的開始，把耐高溫的布丁碗放入其中，中層烘烤。
第七步：這是烤好的布丁，黃橙橙的如蛋黃般柔軟細膩。表面可以撒上些百香果籽。
相關食材：百香果