椒鹽雞中翅
菜式簡介
將油炸好的雞中翅稍加工一下，帶有濃濃的椒鹽味，下飯又下酒，做法簡單可爲你增添一道家庭美食······
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞中翅8個
- 蒜頭2瓣
- 姜適量
- 青椒適量
- 蔥白適量
- 幹辣椒適量
- 佐料精適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞粉適量
- 面粉適量
椒鹽雞中翅的做法步驟
第一步：雞中翅八只，洗淨後擦幹水份
第二步：將雞翅對半斬塊放入盆中，加入適量生抽、鹽、雞粉、佐料精抓勻後腌製20分鍾
第三步：蒜頭、蔥白、姜、青椒分別切末、幹辣椒切小段備用
第四步：腌製好的雞翅下鍋前加一點面粉抓勻
第五步：鍋內熱油後放入雞翅中火炸至定型
第六步：撈出後放置片刻，繼續將鍋內的油燒熱後放入雞翅複炸一次
第七步：鍋內少量油燒熱後，放入姜、幹辣椒、蔥白、青椒、蒜頭爆香
第八步：倒入炸好的雞中翅，撒上適量椒鹽翻炒均勻
第九步：成品圖
椒鹽雞中翅做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞翅腌製時鹽的用量要少或是不加鹽，因最後加入椒鹽也是鹹的
2、雞翅炸熟後放置片刻，然後再次下鍋複炸口感更好
3、步驟7中爆香配料油的用量要少，避免做出的成品太過滑膩
答配菜譜：雞中翅與椒鹽的做法