料理機和面製作松軟拉絲吐司面包

美食達人@喬見i

菜式簡介
　　第一次做烘焙，參考了很多資料，其實是爲了試驗一下新到的這臺德國料理機。說是除了料理機的基本攪拌榨汁功能外，可以當廚師機和面打發用，最重要的是可以加熱，煮粥煲湯炖菜，還配帶一體式的蒸鍋。對我這種連菜都不會切天天吃外賣的人來說實在太必要了。
　　用這個揉了近2斤面，做了兩個大吐司，吃了好幾天·······食譜會減量····畢竟我是爲了試驗才揉了這麼多面的
　　總有一種自己要成爲烹饪小能手的錯覺：）

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 面包粉250克; 水110毫升; 白糖50克; 黃油30克; 雞蛋1個; 酵母3克

輔助料: 鹽3克

料理機和面製作松軟拉絲吐司面包的做法步驟

第一步：把機器開關打開，安裝和面專用的和面鈎。將面包粉、水、白糖、雞蛋、鹽、酵母、黃油按配方稱重，料理機本身帶有電子稱的。

第二步：除黃油外，把其余材料放入不鏽鋼杯中，蓋上杯蓋速度設爲一檔；時間設爲6分鍾；溫度0°，啓動按鈕

第三步：加入已軟化黃油，蓋上杯蓋。（ps:黃油也可以用機器自帶的蒸鍋加熱軟化）速度設爲一檔；時間8分鍾，溫度0°，啓動按鈕

第四步：面團已經成型了

第五步：達到手套膜狀態

第六步：面團蓋上保鮮膜，室溫發酵，至手指戳洞面團不塌不回縮爲止

第七步：模具內刷層油，面團擀卷兩次，卷成筒狀，放入模具裏。進行二次發酵，發至模具的8分滿（忘拍圖了）

第八步：烤箱預熱後，蓋上錫紙，設置175度，時間45分鍾出箱後趁熱脫模，注意別燙著手啊，（我可能又忘了拍，只拍了個小視頻）

第九步：人生第一次，滿滿的喜悅感，外表烤的有點猛了，但是掰開之後，超級松軟好吃！！！

料理機和面製作松軟拉絲吐司面包做法技巧/竅門/補充說明：

第一次做，本來沒想著要分享的，所以圖片拍的有點慘不忍睹。
不知道大家有沒有用料理機揉過面，結果怎麼樣呢？？？
接下來還是會繼續實驗，繼續做更多的食譜出來。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包吐司

答配菜譜：吐司與面包的做法

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