【川菜】青椒土豆絲

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菜式簡介
　　青椒土豆絲簡單又方便清香爽口也是川菜裏常見的下飯小菜哦。

第一步：土豆削皮洗淨切絲。泡在加鹽的水裏。

第二步：小尖青椒去除蒂籽洗淨切絲備用。

第三步：土豆撈出瀝幹水。

第四步：大火燒油至70°加入姜片蒜末炒香

第五步：倒入青椒煸炒此時加一點鹽

第六步：加入土豆絲繼續翻炒至熟加雞精鹽

第七步：即可出鍋啦。

【川菜】青椒土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

1土豆刨好絲後請放到泡入水中，並加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒製的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽

2可以吃辣的還可以加幾粒幹辣椒

3最後下土豆不用炒太久，川菜館子裏面的土豆全是脆的不用炒到土豆變軟。這樣的比較清香爽口

4最後出鍋也可加入幾滴香醋

相關食材：青椒土豆

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