南瓜糯米餅

美食達人@楠楠的美味生活

菜式簡介
　　聽說，美國爲懷念先民移民艱辛及慶祝一年一度的豐收，製定了一個感恩節，那時家家戶戶都要吃南瓜餅。
　　在中國，南瓜餅沒有西方如此的紀念習俗，也沒有湯圓那樣的重要地位，然而很多人對它的喜愛也不遜于湯圓。

第一步：南瓜切成小塊，南瓜籽扔掉，上鍋蒸10-20分鍾，有的南瓜嫩，熟的快，怎麼鑒別熟沒熟呢，拿一只筷子輕輕一紮就穿透了，就是熟了，拿出來晾涼

第二步：1·南瓜用飯勺在大碗裏按成泥狀。2·然後放入糯米粉，糯米粉的比例是和南瓜泥一樣多，不要一次性倒進去，放點糯米粉攪拌均勻然後再放，直到南瓜泥用勺子按的時候能感覺到粘了。

第三步：用勺子舀出來一勺放到手裏捏成團，按扁，中間放上紅豆沙，捏上團，按成餅。

第四步：按成餅以後均勻蘸上面包糠

第五步：都弄好以後起鍋熱油，要開始炸了。

第六步：油溫8成熱的時候，炸至兩面金黃即可，沒有固定的時間，因爲每個人做的薄厚不一，只有顔色變深就是熟了，因爲南瓜本身就是熟的，不炸都可以吃，翻的時候要小心，要不然會弄壞的，我是一只勺子一只手筷子並用。

第七步：撈出淋油，然後擺盤，成品，怎麼樣很有食欲吧！

第八步：再來一張，都舍不得吃了，哈哈。

南瓜糯米餅做法技巧/竅門/補充說明：

炸的時候油溫低會浸油，炸完一股生油味兒，所以要油溫高一些，炸製過程中火就可以，大火面包糠就糊了！
時間自己掌握，面包糠變成金黃酥脆就可以撈出來淋油。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：南瓜糯米

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