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當南瓜遇上紅薯-----南瓜糯米糍

美食達人@89燕子
當南瓜遇上紅薯-----南瓜糯米糍封面圖

菜式簡介
  我本身是個很懶的人
   卻對著美食有著偏執的熱愛
   並也自封“吃貨”一枚
   出門旅行攻略首要也就是當地的小吃
   最大理想也就是嘗遍各地美食
   對于做菜
   本身並無強烈的熱愛或不愛
   在外生活,照顧好自己最重要的
   而且看著食材在自己手中變成美味的菜肴也是一種幸福
   要是能得到大家都認同更是一種滿足了
   記錄下自己做的每道菜
   並不是想證明或說明什麼
   只是一方面滿足自己的口腹之欲
   一方面也記錄下生活的點滴
   以後可以回味
   今天這道菜,是折騰了一早上的結果
   並非很難,確是需要耐心的
   發現自己的攝影水平急待提高
   拍出來的照片慘不忍睹
   自己看到都將就了
   。。。。。。。。。。
   好了,先上菜吧

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
老南瓜一個
輔助料
紅薯兩個
糯米粉適量
椰蓉適量
調味料
適量
黃油適量

當南瓜遇上紅薯-----南瓜糯米糍的做法步驟

  • 第一步:南瓜去皮去瓤切片
  • 第二步:切好的南瓜片放蒸鍋上蒸熟(也可用微波爐轉)
  • 第三步:蒸好的南瓜壓成泥
  • 第四步:南瓜泥中趁熱加入糖和適量面粉活成面團
  • 第五步:和面比較關鍵了,要遵循“三光”原則(手光、盆光和面粉光),活成如圖所示的面團就可以了
  • 第六步:和好的面團揉成長條狀並分成大小均勻的小劑子
  • 第七步:南瓜面團放蒸鍋上蒸十分鍾左右蒸熟,根據自家蒸鍋的功率決定
  • 第八步:紅薯蒸熟,加入黃油、糖趁熱壓成泥,做內餡用(加入黃油是爲了使口感更鮮美)
  • 第九步:南瓜和紅薯泥都揉成小圓球球狀
  • 第十步:南瓜球壓平,放入紅薯球包入(因爲蒸好的南瓜面有點粘手,操作時可用點糯米粉做手粉用)
  • 第十一步:包好的南瓜糯米糍放入椰蓉中滾一下就完成了
  • 第十二步:開吃啦
  • 相關食材:南瓜紅薯糯米

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