酸菜肉餡餃子

美食達人@私密小廚偷師學藝

酸菜肉餡餃子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 肉餡三兩; 面粉兩碗; 酸菜四分之一棵

輔助料: 料酒一勺; 生抽一勺; 蚝油半勺; 食用鹽兩勺只; 蔥白一節; 老抽半勺; 白糖半勺

酸菜肉餡餃子的做法步驟

第一步：面粉兩碗，加涼水揉至光滑，建議稍微硬點

第二步：面團揉好放置盆中加蓋醒著

第三步：肉餡中加入花椒油，輔料攪拌均勻，先加白糖最後加鹽，然後加入酸菜末，攪拌均勻即可

第四步：取面團揉成長條

第五步：切成均勻的劑子

第六步：按扁，擀成圓皮

第七步：加入肉餡，包成型

第八步：鍋中燒開水，加少量食鹽，下入餃子，開滾後加入少量涼水，開兩到三滾就可以出鍋了

第九步：出鍋，大功告成

酸菜肉餡餃子做法技巧/竅門/補充說明：

餡裏少加點白糖提鮮，煮餃子時加少許食鹽防止粘連的

菜譜標簽：家常菜主食東北菜餃子

相關食材：肉餡酸菜

答配菜譜：酸菜與肉餡的做法

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