火龍果蛋糕卷

美食達人@胖子瘦子我都愛

菜式簡介
　　火龍果的營養價值非常高，它可以起到美容養顔、減肥瘦身的功效，平常我也很喜歡直接把它榨成果汁食用，不過果汁喝多了避免會厭倦，後來我嘗試用它來做蛋糕卷的輔料，沒想到還真挺好吃^_^~這個蛋糕火美人我喜歡。

第一步：將雞蛋進行蛋清分離。

第二步：往蛋黃的盤中放入牛奶，色拉油和20g細砂糖。

第三步：用蛋抽攪拌均勻。

第四步：將低筋面粉和可可粉過篩，篩入蛋黃糊中。

第五步：攪拌均勻。

第六步：加入30g細砂糖到蛋清的盤中，打發至濕性發泡即可。

第七步：取三分之一打發好的蛋清到蛋糕糊中。

第八步：快速混合，不可攪拌。

第九步：充分混合。

第十步：將蛋糕糊放入剩余的蛋清中，進行混合。

第十一步：充分混合後，將蛋糕糊倒入不粘的烤盤中。

第十二步：將蛋糕糊抹平即可。

第十三步：放入東菱烤箱K38E烤立方中進行烘烤，設置上管135度，下管150度，時間35分鍾。

第十四步：蛋糕烘烤過程中，准備打發奶油，將100g淡奶油和30g細砂糖放入盤中。

第十五步：將淡奶油打發成固體狀即可。

第十六步：備火龍果肉，切粒，大概四分之一個即可。（喜歡多點肉的可以多切一點）

第十七步：蛋糕烘烤完畢後，取出，倒扣脫模即可。

第十八步：將奶油抹上、鋪平。

第十九步：放上火龍果肉。

第二十步：借助油紙和擀面杖將蛋糕卷起。

第二十一步：每卷一次，就往裏壓一下。

第二十二步：22· 卷起後，將油紙攤開。

第二十三步：不錯，美味~

火龍果蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·建議使用不粘的烤盤；
2·卷蛋糕時，手要定，可借助油紙可擀面杖，事半功倍；
3·建議使用可以上下獨立精准控溫的烤箱，我使用的是東菱烤立方。
4·溫度僅供參考，按照自己烤箱的脾氣選擇溫度哈~
5·我不想蛋糕卷的味道單調所以加了一點可可粉，不喜歡的小夥伴可以忽略它哦~

相關食材：火龍果

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