香菇豬肉粽

美食達人@春天消失的落葉

菜式簡介
　　在家做完作業沒事幹，正好還剩下一些米，就試了試，別說，還真成功了，挺好吃。

第一步：把米控幹，加醬油、鹽（醬油稍多）腌製。五花肉切塊，放入鹽、料酒、五香粉醬油腌製入味。香菇切塊放醬油腌製入味。

第二步：新鮮的粽葉洗淨，把根部（有兩個小尖尖）煎掉一點，把粽葉放入開水鍋煮3--5分鍾。

第三步：粽葉從一頭卷起成圓錐狀，放一半米進去，將腌好的肉和香菇放進去，再在上面蓋滿米。

第四步：葉子向下壓，壓下去後從右邊繞到後面，從左邊向上繞過來壓在右邊露著米的那一邊，順勢過來壓住另一邊的口，用手壓住葉端，用棉線纏緊。（我用的無繩包法，用針穿入中間部分，將尾端的葉尖插入針孔拉過去即可。）

第五步：鍋內一次性加足水，水要沒過粽子，大火一小時，轉小火一小時即可。如果感覺粽子淡了，可以在煮粽子的水裏加鹽和醬油。

第六步：撈出即可。

香菇豬肉粽做法技巧/竅門/補充說明：

提前將糯米浸泡3小時以上，香菇泡發。

菜譜標簽：小吃端午節

相關食材：豬肉香菇

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