豬肉香菇包

美食達人@滺滺潇湘∮

菜式簡介
　　其實不太擅長面食，但是很愛吃包子，這個也是第一次嘗試，不能算教程，希望可以幫到其他跟我愛吃包子又沒嘗試過的童鞋~

耗時/難易度: 口味其他; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度神級

主材料: 豬肉餡500克; 香菇250克; 面粉適量; 酵母適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蚝油適量; 鹽適量; 味精適量

豬肉香菇包的做法步驟

第一步：香菇泡水洗淨

第二步：豬肉餡選瘦一點的好吃，蔥姜切沫加入肉餡中

第三步：香菇切小丁

第四步：香菇碎加入到肉餡中，加入鹽，味精，耗油，我加了一點熟油，不喜歡的也可以少加一點水，一個方向不斷攪拌上勁

第五步：准備發面酵母混在溫水中化開，溫水不燙手即可這一步忘記拍照了

第六步：面粉加入一些糖，把酵母水分次加入到面粉中

第七步：剛開始跟做疙瘩湯的面絮一樣，但是反複揉就可以揉成面團

第八步：新手包的慢，面團蓋上保鮮膜醒一會，先切三分之一，揉成長條，剩下的用保鮮膜蓋上，免得時間長面幹巴

第九步：做成比餃子大一點的劑子

第十步：擀成包子皮

第十一步：開始包了，剛包的幾個不順手，包了幾個就好了把包子餡放在皮中間，大拇指位置保持不動，食指不斷轉動，不會的童鞋可以多看幾次視頻，關鍵點是大拇指位置不要動，要不包子包出來合不上，不要問我怎麼知道的??

第十二步：可能同學要問了，發面呢，怎麼發，下面就是了包子先不要下鍋，把鍋裏的水燒熱，大概30-40度左右，用手可以感覺一下蒸汽，不燙又熱乎的感覺，這個時候關火把包子上屜包子之間留好空隙，蓋上鍋蓋，包子在溫暖的鍋裏發酵20-30分鍾，因爲每個人溫度感覺不一樣所以給大家設置了一個時間區間，看著包子體積發酵到兩倍大的時候就好了

第十三步：發酵好後，把包子拿下來，開火，水燒開，再上屜，根據包子大小蒸12-15分鍾

豬肉香菇包做法技巧/竅門/補充說明：

這個發面方法也是在網上學的，但是經過實踐還是好用的，下次再學習新的方法再同步給大家~

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐學生包子

相關食材：豬肉香菇

答配菜譜：豬肉與香菇的做法

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