豬肉香菇雞蛋卷

第一步：胡蘿蔔去皮洗幹淨，切成小碎丁，裝碗備用。

第二步：將大蔥切成小碎丁，裝碗備用。

第三步：將香菇洗幹淨，去掉根蒂，切成小碎丁，裝碗備用。

第四步：將豬肉剁碎，剁成餃子餡那種。

第五步：加入適量鹽、醬油、生抽，用筷子順時針攪拌均勻，可以加入少許水輔助攪拌。

第六步：導入切好的蔥花、胡蘿蔔丁、香菇丁。

第七步：用筷子順時針攪拌均勻，也可以根據攪拌的稠度，加入適量水輔助攪拌，不要太稀，剛剛能拌勻就可以。

第八步：澱粉倒入碗中，加入一點點水，能和成糊狀即可。

第九步：雞蛋打入澱粉糊碗中，用筷子打散，一定要完全打散。

第十步：鍋中放入一丁丁油，用刷子均勻地塗抹鍋底，千萬不要多。倒入適量的雞蛋糊，小火烙，我用的是電磁爐300火候，就是有點慢，但是烙出來很漂亮。

第十一步：蛋液完全凝固之後，用鏟子輕輕翹起雞蛋餅的邊邊，翻面，繼續烙，使得蛋液完全凝固，一小會就好。

第十二步：用勺子將肉餡均勻地塗抹在雞蛋餅上，厚度0·5CM左右。

第十三步：從一邊卷起，卷好後，包口朝下。

第十四步：大火燒開鍋後，將雞蛋卷放入鍋中蒸15分鍾左右。

第十五步：蒸熟後，微微放涼，用刀像拉鋸似得切開，這樣切出來很漂亮。美味的雞蛋卷就做好了，非常簡單哦。