香菇炒雞蛋

美食達人@鄭太廚房

香菇炒雞蛋封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 新鮮香菇8個; 雞蛋3個

輔助料: 蔥適量; 蒜適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量; 胡椒粉適量

香菇炒雞蛋的做法步驟

第一步：雞蛋加少許水（更鮮嫩）、少許鹽（更入味）攪拌好，平底鍋燒熱入油，煎成雞蛋餅備用。

第二步：新鮮香菇洗淨去蒂，切片（切絲也行，個人覺得片片比較好看）。

第三步：蔥、蒜洗淨切碎。

第四步：炒鍋燒熱入油，放入蔥蒜碎爆香，放入香菇，小火慢炒出水，香菇變軟後加入雞蛋，可以直接用鍋鏟鏟成小塊，加適量鹽，改大火翻炒均勻，出鍋前撒入少許胡椒粉即可。

香菇炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

香菇一定要先用小火炒，而且要不斷翻炒，以免糊鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋香菇

答配菜譜：香菇與雞蛋的做法

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