#春食野菜香#鼠曲草版肉松鹹蛋黃餡青團
菜式簡介
好懷念小時候吃的清明粿，那是用一種開著黃色小花的草，學名叫“鼠曲草”加糯米粉做的，底部墊豔姜葉蒸熟，綿軟可口，既有青草的香味又有豔姜葉香。
現在這種美食逐漸普遍起來，又有了新名稱，叫青團。
清明節又快到了，到野外采來鼠曲草，做一款肉松鹹蛋黃餡的青團。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鼠曲草100克
- 糯米粉200克
- 澄粉60克
- 開水60克
- 冷水80克
- 輔助料
- 肉松160克
- 沙拉醬80克
- 鹹蛋黃10個
#春食野菜香#鼠曲草版肉松鹹蛋黃餡青團的做法步驟
#春食野菜香#鼠曲草版肉松鹹蛋黃餡青團做法技巧/竅門/補充說明：
1·沒有澄粉可用粘米粉代替。
2·液體量根據粉吸水性調整。
3·沒有豔姜葉，可以用油紙代替。