西冷牛排配烤雜菌佐黑椒汁
菜式簡介
“牛肉俗稱“肉中驕子”，由于牛排的蛋白質含量較高，且脂肪含量低，所以味道鮮美，營養成份易被人體吸收；營養學家說，牛排的營養價值居各種肉類首位！各類人群都很適合食用牛肉。
孩子吃牛肉，發育好
女人吃牛肉，更窈窕
男人吃牛肉，身板好
老人吃牛肉，不顯老
這次的兒童套餐裏的正餐我選用的是澳洲進口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，最多八成熟，適合年輕人和牙齒好的人吃。肉質嫩滑，亦爲牛排之上選！食用中，切內時連筋帶肉一起切。”
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西冷牛排200克
- 輔助料
- 牛腩菌100克
- 口蘑100克
- 洋蔥50克
- 蒜20克
- 迷疊香10克
- 海鹽2克
- 雞粉2克
- 黃油15克
- 紅酒30克
- 橄榄油20克
- 黃汁粉10克
- 淡奶油15克
- 黑胡椒粉15克
西冷牛排配烤雜菌佐黑椒汁的做法步驟
西冷牛排配烤雜菌佐黑椒汁做法技巧/竅門/補充說明：
一、牛排的成熟度以自己的喜好來定，如果判斷不來幾分熟，可以用鏟子輕壓牛肉，越嫩越生，越硬越老
二、各種配菜也都按自己的喜好來放，如玉米、意大利面等
三、在煸香蒜片後可以將其取出，不然燒焦後就會影響牛排口感
四、牛排經過拍打好腌製可以更加容易入味
五、黑椒汁一般在大型超市的進口食品都會有售
六、全程以小火爲主
使用的廚具：平底鍋、煮鍋
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