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#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#抹茶紅豆麻薯夾心軟歐包

美食達人@美美家的廚房
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#抹茶紅豆麻薯夾心軟歐包封面圖

菜式簡介
  這是火遍各大網站地麻糬夾心歐包,看到圖片馬上就長草了,立馬試做,果然是超柔軟地口感,而麻糬QQ彈彈的好吃到爆。
  抹茶有點苦,剛好可以和內餡的甜相互呼應,不喜歡的可以換成紫薯粉或者是可可粉,或者幹脆什麼都不放,就白面也好吃。
  我喜歡紅豆,這次用了天然之林的蓮子紅豆餡,天然之林的餡料,無添加、低糖無油,口感綿柔、天然風味,健康時尚,吃得很放心哦。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
高粉250克(面包食材)
抹茶粉10克
白砂糖35克
酵母4克
雞蛋一個
3克
黃油25克
120克
輔助料
麻薯粉160克
牛奶215克
55克
黃油18克
蓮子紅豆餡200克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#抹茶紅豆麻薯夾心軟歐包的做法步驟

  • 第一步:所有的食材准備好
  • 第二步:麻糬用料全部放入碗裏,攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸大約20分鍾。
  • 第三步:蒸好地麻糬晾至溫熱,加入軟化地黃油揉至完全吸收,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。
  • 第四步:面包用料裏的食材除黃油外,全部放入面包機,揉20分鍾加入黃油後再揉20分鍾,設置發酵鍵,將面包發酵好,排氣
  • 第五步:麻糬內餡也搓成長條,分成十份
  • 第六步:麻糬內餡也搓成長條,分成十份
  • 第七步:將蓮子紅豆餡團成小丸子,裹入麻糬面團裏
  • 第八步:將蓮子紅豆餡團成小丸子,裹入麻糬面團裏
  • 第九步:團圓,捏緊收口,收口朝下,用抹茶面片包起來
  • 第十步:收口捏緊後稍微搓圓,放入模具二發至兩倍大,用鋒利地刀子在表面割出兩道斜斜地紋路
  • 第十一步:將模具放入烤箱。180度烤20分鍾左右
  • 第十二步:出爐,晾涼密封保存,兩三天豆還很柔軟哦
  • 第十三步:成品
  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#抹茶紅豆麻薯夾心軟歐包做法技巧/竅門/補充說明:

    1、餡料要包緊哦,以免出現空洞。
    2、麻糬餡放入冰箱一定要蓋上保鮮膜,防止表面過于幹燥。
    2、表面稍微有點黃即可,不用很上色哦。

    菜譜標簽:下午茶烘焙
    相關食材:紅豆

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