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紅豆餡

美食達人@大臉娃娃
紅豆餡封面圖

菜式簡介
  紅豆餡的做法,自己可以撐握適合的甜度,不像買現成的這麼甜,紅豆餡還可以做其他很多點心呢,大家自己發揮哈~~

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
紅豆適量
輔助料
紅糖適量
色拉油適量

紅豆餡的做法步驟

  • 第一步:紅豆泡水過一夜。
  • 第二步:先將紅豆入鍋內用水煮開5-10分鍾,然後倒掉第一輪水;(因爲第一道水會有點苦味)。
  • 第三步:放入高壓鍋內,加入適量水,末過紅豆,中火壓30分鍾。
  • 第四步:開蓋加入適量紅糖用大火收掉多余水份。
  • 第五步:再入炒鍋內加入適量色拉油或橄榄油不停翻炒。
  • 第六步:至水份收幹成紅豆沙即可。
  • 紅豆餡做法技巧/竅門/補充說明:

    1、不喜歡紅豆皮的朋友可以用濾網過濾掉,這樣就能做成真正的紅豆沙了。

    2、只是我覺得紅豆皮比較有營養,省了這一步,其實是我偷懶,哈哈。

    相關食材:紅豆

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