自製蜜紅豆
菜式簡介
這次買的紅小豆不太好，裏面有個別的豆子很大顆，不像是紅小豆，還有一些很小很癟的，我仔細挑揀了好一會兒呢。
這個蜜紅豆就是爲做蜜豆吐司專門做的，吐司用掉了一少半，余下的我正琢磨著做點兒啥呢？！ 糖的量我也沒稱，就是根據自己的喜歡來放了，喜歡吃甜的就多放點兒，反之就少放點。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅小豆500克
- 輔助料
- 白砂糖適量
- 水適量
自製蜜紅豆的做法步驟
第一步：准備紅小豆和白砂糖。
第二步：紅小豆洗淨，揀出雜質。
第三步：放入鍋內，加水浸泡4小時以上，我泡了6個小時。
第四步：把泡豆子的水倒掉，重新加水，沒過豆子兩三指就好。
第五步：大火煮開、轉小火煮20分鍾。
第六步：20分鍾後，把煮過的水倒掉，再重新加水，沒過豆子1--2指就可以了。
第七步：放入白砂糖。
第八步：大火燒開後，轉小火繼續煮20分鍾。
第九步：20分鍾後關火，悶20分鍾，然後把水倒出來。（不要扔掉，可以喝的。）
第十步：再加入一些白砂糖，輕輕拌勻。
第十一步：倒入保鮮盒內密封，放入冰箱冷藏一夜就可以用了。
自製蜜紅豆做法技巧/竅門/補充說明：
1、把泡豆子的水換掉可以去除豆腥味。
2、煮20分鍾後換水再煮，可以避免豆子被煮爛。
3、煮豆子的水不要扔掉，可以喝的。
相關食材：紅豆