#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 蒜蓉粉絲烤扇貝
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 扇貝4只
- 粉絲半把
- 輔助料
- 料酒1勺
- 植物油適量
- 糖少許
- 蒸魚豉油1勺
- 剁辣椒1勺
- 蒜4瓣
- 香蔥1根
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 蒜蓉粉絲烤扇貝的做法步驟
第一步：扇貝清洗幹淨控幹水份，放入鋪有錫紙的烤盤上。
第二步：粉絲提前溫水泡軟。蒜剁碎，碗中倒入生抽、糖、蒸魚豉油、剁辣椒、料酒拌勻調成料汁備用。
第三步：預熱烤箱220度。鍋中倒油，放入蒜蓉炒出香味（不要炒黃，烤後無蒜香味）
第四步：將蒜蓉連同炒製的植物油一同倒入料汁碗中拌勻。
第五步：放入粉絲讓粉絲吸收料汁。
第六步：將粉絲分別放在扇貝肉上。剩余的料汁連同蒜蓉分別澆在粉絲上。
第七步：放入預熱好的烤箱中，關上火，單開下火，下層烤7分鍾。
第八步：取出灑上香蔥碎即可。
第九步：成品
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 蒜蓉粉絲烤扇貝做法技巧/竅門/補充說明：
剁椒鹽份已足，無需另加鹽。不喜辣的省略剁椒，加入適量鹽即可。
答配菜譜：扇貝與粉絲的做法