#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 蒜香焗烤金針菇
菜式簡介
一道簡單的素菜，材料很多地方隨處可見，不貴，好找，好做，又好吃，主菜金針菇，簡單快捷又好吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金針菇1把
- 蒜6-7瓣
- 剁辣椒1勺
- 輔助料
- 料酒1勺
- 植物油2勺
- 生抽2勺
- 糖1小匙
- 幹澱粉1勺
- 清水小半碗
- 香蔥1根
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 蒜香焗烤金針菇的做法步驟
第一步：金針菇切除根部清洗幹淨瀝幹。
第二步：蒜剁碎，碗中調入料酒、生抽、糖、清水、幹澱粉攪拌均勻備用。
第三步：鍋中倒入油，放入蒜末小火炒出蒜香。
第四步：加入剁椒翻炒片刻。
第五步：倒入調好的料汁煮至濃稠關火備用。
第六步：烤盤鋪上錫紙，金針菇撕小束放在錫紙上，澆入煮好的湯汁。
第七步：用錫紙蓋住，捏緊四周。放入預熱好的烤箱中200度15分鍾。
第八步：取出小心撕開錫紙。
第九步：灑入香蔥碎。
第十步：成品
第十一步：成品
第十二步：成品
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 蒜香焗烤金針菇做法技巧/竅門/補充說明：
剁椒中含鹽，無需再加鹽。不吃辣的可省略剁椒，另加適量鹽。料汁不要太多，烤後的金針菇自身會出許多湯汁。錫紙四周要包裹住，以免湯汁漏出。
相關食材：金針菇