#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#百香果戚風

美食達人@雙手暖心

菜式簡介
　　喜歡百香果的味道，放在蛋糕裏也非常好吃

第一步：准備好材料，百香果連籽一塊挖出來

第二步：分開蛋黃和蛋白，牛奶倒入蛋黃中

第三步：再放玉米油入蛋黃中，攪拌至無油珠

第四步：放入百香果肉

第五步：篩去低粉

第六步：攪拌至無顆粒狀

第七步：蛋白放入幾滴白醋，分次倒入白砂糖，准備打發蛋白

第八步：再次倒入糖，繼續打發

第九步：最後倒入三分之一白糖，再繼續打

第十步：打到小直角狀態

第十一步：分一半蛋白入蛋黃，上下手法拌勻

第十二步：再混合所有蛋黃和蛋白，上下拌勻

第十三步：一定要上下手法，千萬不可畫圈

第十四步：倒入模具，震出氣泡，150度，50分鍾左右

第十五步：出爐，立即倒扣，冷卻，涼透後脫模

第十六步：好吃的百香果戚風就出爐了，非常好吃

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#百香果戚風做法技巧/竅門/補充說明：

暖心提示:各家烤箱脾氣不一樣，請根據自己家烤箱調節
糖量應該是合適了，如果你覺得怕百香果太酸，可以適當加一點，但我個人覺得，這個量甜酸合適，太甜了會掩蓋掉百香果的香氣
一定要上下手法拌勻，千萬不可畫圈

菜譜標簽：烘焙

相關食材：百香果

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