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#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#面包機版白吐司

美食達人@海之韻美食記
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#面包機版白吐司封面圖

菜式簡介
  做三明治一般是使用帶鹹甜味的,無蛋的白吐司。根據自己的口味,搭配水果、蔬菜、肉類、果醬~~~~。很多人認爲,做面包太難太麻煩了,還是買吧。但是,外面賣的面包都是添加了面包改良劑的。有人可能會說,吃一點添加劑沒問題。但是,還有一樣你也要擔心的是,面包店的原材料新鮮嗎?之前一則新聞,上海那家知名的網紅面包店使用過期的面粉,那可是危害人體健康的。所以,要想吃到放心的食品,還是自己動手吧。其實,只要你擁有一臺質量好的面包機,出手套膜簡直是太簡單了。下面的和面時間,只適合這臺面包機,其他型號的面包機未必一樣。有的面包機可能要和40分鍾或者更長時間。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝烘焙
耗時一小時
難度簡單
主材料
高筋面粉250克
細砂糖20克
4·5克
奶粉10克
酵母3·5克
黃油20克
輔助料
160克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#面包機版白吐司的做法步驟

  • 第一步:將水、糖、鹽放入到面包桶內。
  • 第二步:加入奶粉和面粉,在面粉頂端加入酵母,將面包桶放入到面包機內。
  • 第三步:選擇和面10分鍾。
  • 第四步:靜置10分鍾後加入軟化的黃油。
  • 第五步:再選擇和面20分鍾。
  • 第六步:能很輕易地撐開手套膜了。
  • 第七步:面團發酵到2倍大。(發酵時間看室溫而定,室溫低用面包機的發酵功能,室溫高的可以不用。一般50-60分鍾,面包桶上蓋一塊濕布,能防止面團表面在發酵中變幹)
  • 第八步:面團平均分成2份,揉圓,蓋保鮮膜松馳15分鍾。
  • 第九步:面團擀成橢圓形,向下卷,松馳5分鍾。
  • 第十步:再擀長,卷起。
  • 第十一步:面包桶內的攪拌刀取出,將整形好的面包坯放入,選擇面包機的發酵功能,發酵50分鍾。
  • 第十二步:用面包機的烘烤功能,烘烤32分鍾。
  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#面包機版白吐司做法技巧/竅門/補充說明:

    做好的面包立即從面包桶裏倒出來,放晾架上晾涼。涼後切片,未吃的用保鮮袋裝好,室溫保存即可。
    室溫高的話要用冰水和面。

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:面包吐司

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