培根漢堡

美食達人@僖兒2005

菜式簡介
　　昨天小妞說：＂媽媽！你的漢堡比我們家隔壁的麥當勞好吃！＂好吧！明知是哄我開心，也要硬著頭皮上。小妞！早餐搞定啦！

主材料: 淡奶油50克; 新鮮酵母10克; 黃油10克; 鹽4克; 奶粉16克; 高筋面粉300克; 牛奶75克; 全蛋50克; 細砂糖45克; 水75克

第一步：將湯種的材料放入鍋內，中小火煮至粘稠，一邊煮一邊攪拌至出現紋理離火，蓋上保鮮膜放涼備用

第二步：將除黃油以外的所有主面團材料放入面包機內，包括湯種面包，啓動和面程序20分鍾，揉至10分鍾後加入黃油（總時長我用了25分鍾）

第三步：檢查面團，能拉出薄而不易破的手套膜即可

第四步：面團取出搓圓，重新放入面色機內，蓋上蓋子進行一發，天氣冷我用了50分鍾出

第五步：手沾面粉，插入面團，不回縮不塌陷

第六步：將面團輕輕按壓排氣後平均分成8份（一份大概78克），滾圓後蓋上保鮮膜靜置20分鍾

第七步：再次滾圓，剩余的蛋液刷在表面上，沾上白芝麻

第八步：烤箱啓動發酵功能，設定35度，發酵1小時左右

第九步：取出漢堡胚，烤箱預熱180度

第十步：生菜洗淨擦幹，番茄洗淨切片，培根片上煎鍋上煎一下，按自己的習慣擺放好漢堡（女兒在催，步驟圖沒時間拍）

第十一步：做好了是不是食欲大增呀？

第十二步：來一個嗎？

第十三步：成品圖

菜譜標簽：家常菜主食西餐

相關食材：培根

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